USAP
Criterios de Calidad de Fruto de Palma Africana
Maduración de Racimos
Generalidades:
Una de las labores más importantes en una plantación de Palma Aceitera es la cosecha, una de las funciones de la cosecha es la de obtener la máxima cantidad de aceite y de mejor calidad de tal forma que llegue el fruto rápido, limpio y sano a la planta extractora.
La producción de fruto es una de las fases del proceso productivo con mayor importancia económica, debido a que el productor recupera la inversión realizada desde la siembra.
El proceso de producción de fruto inicia con la formación de las flores dentro de la palma, de ellas, las femeninas se transforman en racimos.
Este proceso dura entre 27 a 35 meses, sin embargo las inflorescencias femeninas son visibles sólo 6 a 7 meses antes de la cosecha.
Una vez terminada la antesis y la polinización, se inicia la formación del fruto, la acumulación de aceite se empieza en la semana 15 hasta la semana 20 (más o menos en el día 105 a día 140), cuando el fruto acumula su máximo potencial de aceite es cuando se presenta el desprendimiento de los fruto.
Ciclos de Cosecha
Se define como el periodo transcurrido entre un corte de fruto y otro en un mismo lote, el cual puede variar según la época del año, en época de lluvias se pueden tener periodos de mínimo seis (6) días, y en época seca se puede presentar periodos de hasta dieciocho (18) días. Esto se presenta a estacionalidad de las lluvias la cual hace que los frutos se desprendan más rápidos o más lentos.
